O rețetă de sarmale de post,fără carne, doar cu legume, simpla si lejera. Sarmalele cu ciuperci sunt ideale alături de o porție de mămăligă și ardei iuți.Bunica gătea mereu aceste sarmale delicioase de post cu orez, ciuperci si legume, in foi de varza murată.Românii sunt mari amatori de sarmale tradiționale.
Ca ingrediente vom avea nevoie de următoarele:
-1 varză murată mare
-1 kg de ciuperci de orice fel
-500 grame ceapa tocată fin
-1 morcov mare
-300 g de orez cu bobul rotund
-50 ml ulei de floarea soarelui
-200 ml suc de roșii
-1 lingura de bulion sau pasta de ardei
-1 legatura de marar verde
-1 legatura de patrunjel verde
-sare
-piper-cimbru
Mod de preparare.
Începem prin a curăța ceapa și morcovul și le tocăm mărunt sau le dăm prin răzătoare.La fel procedăm și cu ciupercile, indiferent ce tip de ciuperci folosiți.Eu am folosim champignon pentru această rețetă.Fie le tocați mărunt, dar puteti să le dati și prin masina de tocat carne pentru a vă ușura munca.Intr-o cratita sau tigaie cu fundul gros, se pune uleiul la încins, după care, ceapa și morcovul și se călesc bine.Se adaugă si ciupercile și se călesc la foc mare.Cand a scazut apa, se adauga orezul bine spalat, bulionul, sare și piper după gust.Mai adaugăm cam 300 de ml de apă se se fiarbă și orezul.Între timp tocam mărunt legătura de mărar împreună cu cea de pătrunjel verde și o adăugăm peste umplutură.Umplutura de ciuperci cu orez pentru sarmale de post este gata.Acum urmează doar împachetarea sărmăluțelor.Este de preferat să folosiți foi de varză murată fine, subtiri, translucide.Punem cate o lingura de compozitie pe cate o foaie de varza si o rulam.Luam un vas roman de lut, iar pe fund punem un strat generos de varză murată tocată cubulețe, apoi mutăm toate sărmăluțele.Deasupra mai tocăm puține verdețuri și punem cam 200 de ml de suc de roșii.Apoi am turnat apa pana ce sarmalele au fost bine cuprinse de ea, fara sa le acopere.Am acoperit vasul roman cu capacul din dotare si am bagat sarmalele in cuptorul preincalzit la 170 C cam 3 ore.Dar puteți să le mai gustați din când în când să fie făcute bine.Vă dorim poftă bună!
Sper ca v-am facut pofta cu aceste delicioase sarmale de post cu ciuperci si orez si ca veti incerca reteta,Le puteți servi alături de mămăligă și ardei iute.
wawlist
Add comment