Ne place foarte mult slănina (sau pieptul de porc) conservată după această rețetă! De obicei, dispare foarte repede de pe farfurie și toți vor porții suplimentare!
INGREDIENTE:
-4 kg de slănină (noi am folosit piept de porc, pentru ca bucățile de slănină să prezinte și fâșii de carne);
-2 litri de apă;
-400 g de sare neiodată (dacă veți păstra conservele la rece sau le pregătiți în timpul iernii, puteți să adăugați doar 360 g de sare).
Pentru fiecare borcan de 1 litru:
-2-3 căței de usturoi;
-o foaie de dafin;
-2-3 boabe de ienibahar;
-5-6 boabe de piper negru.
Noi am conservat slănina în 6 borcane de 1 litru.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți saramura: dizolvați sarea în apa turnată într-o cratiță. Aduceți soluția obținută până la punctul de fierbere.
![](https://www.wawlist.com/wp-content/uploads/2021/10/saram1-1024x630.jpg)
2.Spălați și uscați slănina. Tăiați-o în bucăți, pe care să le puteți introduce ușor în borcane (noi am tăiat-o în fâșii cu lungimea egală cu înălțimea borcanelor).
![](https://www.wawlist.com/wp-content/uploads/2021/10/saram3-1024x599.jpg)
3.Așezați bucățile de slănină în borcanele spălate foarte bine.
4.Adăugați cățeii de usturoi, foile de dafin, boabele de piper negru și ienibahar în ele.
![](https://www.wawlist.com/wp-content/uploads/2021/10/saram4-1024x591.jpg)
5.Turnați saramura fierbinte în borcane. Acoperiți-le cu capace sterilizate, fără să le închideți ermetic.
6.Puneți-le într-o cratiță înaltă, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă caldă în ea, astfel încât aceasta să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.
![](https://www.wawlist.com/wp-content/uploads/2021/10/saram5-1024x599.jpg)
7.Sterilizați viitoarele conserve timp de 2 ore din momentul clocotirii apei, pe foc mic, sub capac.
8.Apoi scoateți-le pe rând din apă și închideți-le îndată ermetic.
9.Întoarceți-le cu capacele în jos și lăsați-le să se răcească până la temperatura camerei.
10.Apoi dați-le la frigider până când saramura din ele se va închega complet.
![](https://www.wawlist.com/wp-content/uploads/2021/10/saram6-1024x599.jpg)
11.Puneți conservele la locul de păstrare: în cămară sau în pivniță.
![](https://www.wawlist.com/wp-content/uploads/2021/10/saram7-1024x540.jpg)
12.Când vreți să deschideți una dintre ele, dați-o mai întâi la frigider, deoarece slănina rece este mai gustoasă. Scoateți-o din saramură, tăiați-o în feliuțe și serviți-o cu multă plăcere!
![](https://www.wawlist.com/wp-content/uploads/2021/10/saram8-1024x592.jpg)
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
Sursa: https://retete-usoare.eu/slanina-conservata-in-saramura-o-gustare-ideala-pentru-orice-situatie/
Add comment