Când vine toamna și gospodinele încep pregătirile pentru iarnă, printre borcanele de murături, zacuscă și compoturi, nu poate lipsi un preparat clasic: salata de sfeclă roșie cu hrean.
Este unul dintre acele leacuri culinare tradiționale, simple și sănătoase, transmise din generație în generație — un deliciu care îmbină gustul ușor dulceag al sfeclei cu iuțeala aromată a hreanului.
Ingrediente pentru aproximativ 4 borcane de 400 ml:
2 kg de sfeclă roșie
3 linguri de hrean ras (sau după gust)
150 ml de oțet de mere
100 ml de ulei de floarea-soarelui
2 linguri de zahăr
1 linguriță de sare (neiodată, pentru murături)
opțional: 1 linguriță de chimen pentru aromă
Spală bine sfecla și fierbe-o întreagă, cu tot cu coajă, aproximativ 45–60 de minute, până când se înmoaie.
Las-o să se răcească puțin, apoi curăț-o și dă-o pe răzătoarea mare.
Trucul bunicilor: sfecla se poate coace și în cuptor pentru un gust mai intens și mai dulce.
Curăță 2–3 rădăcini de hrean și dă-le pe răzătoarea mică.
Amestecă-le cu puțin oțet pentru a-și păstra aroma și a nu-ți irita ochii.
Pune sfecla rasă într-un vas mare.
Adaugă hreanul, sarea, zahărul, oțetul și uleiul.
Amestecă bine până se omogenizează totul și gustă – poți ajusta cantitatea de hrean după preferință.
Pune salata fierbinte în borcane sterilizate și închide-le ermetic.
Așază borcanele într-o cratiță mare, tapetată cu un prosop, și fierbe-le la bain-marie 20–30 de minute.
Lasă-le să se răcească acoperite cu o pătură și depozitează-le în cămară.
Păstrarea în Borcan pentru Iarnă: Depozitați borcanele într-un loc răcoros și întunecat. După câteva săptămâni, salata de sfeclă roșie va câștiga în arome și se poate consuma ca o delicioasă aperitivă sau garnitură.
Salata de sfeclă cu hrean este excelentă alături de:
fripturi, cârnați sau piftie,
pe lângă cartofi copți, piure sau mâncăruri tradiționale,
sau chiar simplă, pe o felie de pâine de casă.
Gustul dulce-acrișor și ușor picant te va duce imediat cu gândul la mesele de iarnă de altădată.
Salata de sfeclă cu hrean nu este doar o rețetă, ci o bucățică de tradiție românească.
Preparată cu răbdare și drag, exact cum o făceau bunicile noastre, aduce în farfurie nu doar culoare și gust, ci și sănătate curată.
Aceasta este o rețetă de bază pentru salată de sfeclă roșie la borcan pentru iarnă. Puteți ajusta cantitățile de oțet, apă, zahăr și condimente pentru a obține gustul dorit. De asemenea, puteți adăuga ierburi aromatice, cum ar fi frunze de dafin sau cuișoare, pentru a îmbogăți aromele.
wawlist
Add comment