Tobă de casă – Rețetă tradițională 100% naturală, fără aditivi sau conservanți

Toba este una dintre cele mai iubite preparate tradiționale românești, nelipsită de pe masa de Crăciun. Din păcate, cea cumpărată din magazin conține adesea aditivi, gelatină artificială și conservanți. Vestea bună este că poți face o tobă autentică acasă, cu gust natural, fără chimicale și cu ingrediente simple.

Ingrediente necesare pentru tobă de casă:
1 ciolan de porc afumat (sau crud, după preferință) – 1,5 kg
500 g limbă de porc
500 g inimă de porc
500 g ficat de porc
300 g slănină (opțional, pentru gust mai bogat)
1 ureche de porc
1 stomac de porc (pentru umplut)
5-6 căței de usturoi
1 linguriță piper boabe
3-4 foi de dafin
Sare după gust
Piper măcinat, boia dulce, ienibahar (opțional)

Mod de preparare pas cu pas:
Pune toate bucățile de carne, urechea și ciolanul într-o oală mare. Acoperă cu apă și adaugă sarea, piperul boabe și foile de dafin. Fierbe la foc mic timp de 2,5 – 3 ore, până când carnea se desprinde ușor de pe os.
Scoate carnea și las-o să se răcească ușor. Dezosează ciolanul, apoi taie toate bucățile (carnea, ficatul, limba, inima, urechea) în cuburi potrivite, de aproximativ 1-2 cm.
Pisează usturoiul și amestecă-l cu puțin lichid cald din zeama în care au fiert cărnurile. Toarnă peste amestecul de carne. Condimentează cu sare, piper măcinat și boia dulce după gust. Amestecă bine totul.
Umple stomacul de porc cu compoziția pregătită. Dacă nu ai stomac, poți folosi o orice tip de mebrană rezistentă la temperatură sau o punguță specială pentru tobă. Leagă bine capetele.
Pune toba într-o oală cu apă caldă și fierbe-o la foc mic timp de 60-70 de minute. Ai grijă să nu fiarbă prea tare ca să nu se spargă stomacul.
Scoate toba și pune-o între două tăvi, cu o greutate deasupra, pentru a se presa uniform. Las-o la rece peste noapte.
A doua zi, taie toba felii și servește-o alături de muștar, hrean ras sau murături.
Este perfectă pentru mesele de sărbătoare sau ca gustare rece!

Fără aditivi și gelatină artificială
Control total asupra ingredientelor
Gust autentic, tradițional
Fără coloranți și conservanți
Ideală pentru copii și persoanele sensibile la E-uri

Toba de casă este dovada că tradițiile românești pot fi păstrate sănătos și natural. Cu ingrediente simple, răbdare și drag de mâncare bună, poți readuce gustul autentic al sărbătorilor chiar la tine acasă.