Pârjoale de ciuperci mai bune și mai sănătoase decât cele cu carne.Au un gust de care nu te mai saturi.

Dacă vrei o alternativă gustoasă, sănătoasă și sățioasă la clasicele pârjoale din carne, încearcă această rețetă cu ciuperci. Pârjoalele din ciuperci sunt fragede, aromate și foarte versatile – perfecte atât calde, cât și reci, servite cu o salată proaspătă sau murături.

Ingrediente
1 kg ciuperci (hribi fierți și scurși bine; pot fi și champignon, crude sau din conservă)
2 cartofi mari (dacă vrei mai multă consistență, pune chiar 3-4)
1 morcov mai mare
4 căței de usturoi
o jumătate de legătură de pătrunjel verde
o jumătate legătură de mărar
Sare, piper proaspăt măcinat
4 linguri pesmet (poți ajusta cu încă 1-2 linguri în funcție de cât de moale iese compoziția) sau făină
Făină pentru modelat
Ulei pentru prăjit

Cum se prepară?
Dacă folosești hribi congelați sau proaspeți, fierbe-i în apă cu puțină sare timp de 10-15 minute.Scurge-i bine și toacă-i mărunt sau dă-i prin mașina de tocat carne. Pune la fiert cartofii si morcovul in apa rece (cu tot cu coaja). Cand sunt fierti scurge-i si trece-i rapid sub un jet de apa rece apoi curata-i de coaja. Paseaza-i bine cu accesoriul de facut piure. Amesteca intr-un bol ciupercile trecute prin masina de carne, legumele pasate, verdeata tocata bine, cateii de usturoi pisati, sare si piper. Omogenizeaza si adauga cele 4 linguri de pesmet.Asezonează cu sare și piper după gust.Cu mâinile ușor umede, modelează pârjoale după forma dorită, le poți face fie rotunde, fie turtite. Tăvălește-le prin făină pentru a le ajuta să prindă o crustă frumoasă la prăjit.Pui uleiul la incins intr-o tigaie.Pune pârjoalele la prăjit, pe foc mediu, și lasă-le până devin aurii pe ambele părți.Scoate-le apoi pe un șervetel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Sfat: pune doar o chifteluta si las-o sa vezi cum se comporta la prajit, cand o invarti Daca se desface din ea compozitie mai adauga o lingură de faina.
Dacă vrei o variantă mai light, le poți coace în cuptor, stropite cu puțin ulei, la 180°C, aproximativ 25-30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.

Pârjoalele din ciuperci sunt o adevărată surpriză plină de arome, un preparat economic, rapid și foarte potrivit și pentru mesele de post. În plus, sunt bogate în fibre și nutrienți datorită ciupercilor și legumelor.Vă dorim poftă bună!