Prăjitura cu cremă de cafea și nucă este un desert elegant, cu gust intens și texturi perfecte: două blaturi aerate, unul cu cacao și unul cu nucă, unite printr-o cremă fină de cafea. Aspectul stratificat, aromele calde și combinația echilibrată între dulce, amărui și crocant fac din această prăjitură un desert perfect pentru sărbători, aniversări sau momente speciale.
Imaginea din rețetă descrie perfect acest desert spectaculos: blatul închis la culoare din cacao, blatul deschis cu aromă de nucă, crema catifelată și glazura elegantă de ciocolată.
Ingrediente pentru prăjitura cu cremă de cafea și nucă
1.Pentru blatul de cacao:
7 ouă
140 g zahăr pudră
100 g făină
40 g cacao
1 lingură ulei
2 linguri apă
6 g praf de copt
2.Pentru blatul cu nucă:
7 ouă
140 g zahăr pudră
80 g făină
80 g nucă măcinată
6 g praf de copt
3.Pentru crema de cafea (rețetă sugerată pentru completare):
300 g unt cu 82% grăsime
200 g zahăr pudră
4 gălbenușuri
2 linguri cafea solubilă + 2 linguri apă fierbinte
1 linguriță esență de vanilie
4.Pentru glazură (opțional):
150 g ciocolată
50 g unt
Mod de preparare
Preparare blatului de cacao
Bate albușurile spumă tare.
Adaugă zahărul pudră treptat, continuând mixarea.
Încorporează gălbenușurile, uleiul și apa.
Cerne făina, cacaua și praful de copt, apoi amestecă ușor cu spatula.
Toarnă compoziția în tavă și coace la 170°C, aproximativ 20–25 min.
Prepararea blatului cu nucă
Urmează aceiași pași ca la blatul de cacao, cu diferența că în compoziția uscată vei încorpora nuca măcinată în loc de cacao.
Coace blatul separat, tot la 170°C.
Prepararea cremei de cafea
Bate untul moale cu zahărul pudră până devine spumos.
Adaugă pe rând gălbenușurile.
Dizolvă cafeaua solubilă în apă fierbinte și adaug-o în cremă.
Aromatizează cu vanilie.
Rezultatul este o cremă densă, fină și intens aromată.
Asamblarea prăjiturii
Așază blatul de cacao la bază.
Întinde uniform crema de cafea.
Așază blatul cu nucă deasupra.
Peste blatul de nucă mai pune un strat de crema de cafea.
Dacă dorești, acoperă cu glazură de ciocolată pentru un aspect elegant.
Dă prăjitura la rece cel puțin 2–3 ore pentru a se seta perfect.
Prăjitura cu cremă de cafea și nucă este: pufoasă, aromată intens, ideală pentru ocazii speciale, un desert fin, cu echilibru perfect între cacao, nucă și aromă de cafea.
Este genul de prăjitură ce impresionează imediat și dispare rapid de pe platou.
Folosește cafea de calitate pentru o aromă intensă.
Nuca poate fi ușor prăjită înainte pentru gust mai puternic.
Lasă prăjitura la rece peste noapte – va avea o textură compactă și aromele se vor combina perfect.
wawlist
Add comment