Toamna aduce cu ea parfumul inconfundabil al gutuilor, fructe aurii și aromate, pline de vitamine și savoare. Din ele se poate prepara una dintre cele mai iubite conserve de sezon – dulceața de gutui, un deliciu tradițional care aduce gustul copilăriei în fiecare linguriță.
Ingrediente:
2 kg de gutui coapte, tari și aromate
1 kg de zahăr
500 ml apă
sucul de la 1 lămâie (pentru culoare și prospețime)
opțional: 1 păstaie de vanilie sau 1 plic de zahăr vanilat
Mod de preparare:
Curăță gutuile de puf, spală-le bine și taie-le în sferturi. Îndepărtează partea cu semințe, apoi taie-le cubulețe sau fâșii subțiri.
Pune apa și zahărul într-o oală mare și lasă-le să fiarbă 10 minute, până se formează un sirop ușor legat.
Adaugă gutuile în sirop și lasă-le să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când cu o lingură de lemn.
Când bucățile de gutuie devin translucide și siropul se îngroașă, adaugă sucul de lămâie și vanilia.
Poți testa consistența punând o picătură de sirop pe o farfurie rece: dacă se leagă și nu curge, dulceața e gata.
Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate, închide-le ermetic și întoarce-le cu capacul în jos pentru 5–10 minute, apoi lasă-le să se răcească sub o pătură.
Sfaturi pentru o dulceață perfectă:
Alege gutui galbene și tari, nu verzi – sunt mai aromate și nu se destramă la fiert.
Fierbe dulceața în mai multe reprize scurte, dacă vrei ca bucățile să rămână întregi.
Nu amesteca excesiv – riști să sfărâmi fructele.
Păstrează borcanele într-un loc răcoros și întunecat; rezistă ușor până la un an.
Beneficiile gutuilor:
Gutuile sunt bogate în vitamina C, fier, potasiu și fibre, având efect tonic și digestiv. Dulceața de gutui nu este doar un desert delicios, ci și o sursă naturală de energie în sezonul rece.
Dulceața de gutui este una dintre acele rețete care nu se demodează niciodată. Fie că o servești pe pâine cu unt, alături de brânzeturi fine sau la prăjituri de casă, gustul ei te va duce mereu cu gândul la toamnele din copilărie și la mirosul dulce din bucătăria bunicii.
wawlist
Add comment