Prepararea cărnii de porc în suc propriu la borcan poate fi o modalitate excelentă de a păstra acest aliment pentru perioade mai lungi și de a vă bucura de savoarea cărnii.Este foarte delicioasă și ușor de preparat. Iată cum puteți face acest lucru:
INGREDIENTE:
-1 kg de carne de porc (noi am folosit spată de porc);
-o lingură rasă de sare alimentară (neiodată).
Dacă doriți, puteți să adăugați boabe de piper negru măcinat sau alte condimente în conservele de carne.
Într-un borcan de 500 ml încape 500 g de carne.
MOD DE PREPARARE:
Tăiați carnea de porc în bucăți potrivite (aproximativ cât o palmă sau cât să intre bine în borcan).
Îndepărtați excesul de grăsime, dar lăsați puțină, deoarece va ajuta la conservare.
Puneți bucățile într-un bol mare și adăugați sarea neiodată. Amestecați bine, astfel încât sarea să pătrundă uniform în carne.
Lăsați carnea la rece pentru 2-3 ore, acoperită, pentru a se frăgezi și a elibera suc.
Spălați foarte bine borcanele și capacele.
Sterilizați-le în cuptor la 120°C timp de 10-15 minute sau prin fierbere 5 minute.
Lăsați-le să se usuce natural, fără a le șterge.
Așezați carnea în borcane, presând ușor pentru a elimina golurile de aer.
Dacă doriți, adăugați acum câteva boabe de piper, foi de dafin sau condimente preferate.
Lăsați 2-3 cm liberi la gura borcanului – spațiu necesar pentru fierbere.
Nu adăugați apă! Carnea își va lăsa propriul suc și grăsime.
Aceasta este etapa care asigură conservarea în siguranță a produsului.
Depozitați în beci, cămară sau un loc răcoros, întunecat.
Carnea se păstrează 6-12 luni.
Conserva de carne de porc este perfectă pentru tocănițe rapide, paste cu carne, cartofi prăjiți cu carne din borcan, sandvișuri calde sau chiar mâncăruri la tigaie în doar câteva minute.
Carnea este fragedă, aromată și gata de servit.
wawlist
Add comment