Prăjitura cu cremă de lămâie este un desert clasic, apreciat pentru gustul său echilibrat între dulce și acrișor. Straturile fragede de blat și crema fină de lămâie creează o combinație proaspătă, ideală pentru orice anotimp, dar mai ales pentru zilele în care îți dorești un desert ușor și parfumat.
Aspectul elegant, presărat cu zahăr pudră sau cocos, face ca această prăjitură să fie potrivită atât pentru mesele festive, cât și pentru servirea zilnică alături de o cafea sau un ceai.
Ingrediente
Pentru foi (blat fraged):
2 ouă
100 g zahăr
100 g unt moale
200 g făină
1 linguriță praf de copt
1 plic zahăr vanilat
1 praf de sare
Pentru crema de lămâie:
500 ml lapte
2 ouă
120 g zahăr
60 g amidon (sau făină)
sucul de la 2 lămâi
coaja rasă de la 1 lămâie (netratată)
100 g unt
Pentru decor:
zahăr pudră sau fulgi de cocos
felii subțiri de lămâie (opțional)
Mod de preparare
Untul moale se freacă cu zahărul și zahărul vanilat până devine cremos. Se adaugă ouăle, pe rând, apoi făina cernută împreună cu praful de copt și sarea. Se frământă un aluat omogen, care se împarte în două sau trei părți egale.
Fiecare foaie se întinde subțire și se coace pe dosul tăvii, în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 8–10 minute, până devine ușor aurie. Se lasă la răcit.
Prepararea cremei de lămâie
Ouăle se bat cu zahărul până se deschid la culoare. Se adaugă amidonul, apoi laptele treptat, amestecând continuu. Compoziția se fierbe la foc mic până se îngroașă.
Se ia de pe foc și se adaugă sucul de lămâie, coaja rasă și untul, amestecând până la omogenizare. Crema se lasă să se răcească ușor.
Pe un platou se așază prima foaie, se întinde un strat generos de cremă, apoi se adaugă următoarea foaie. Operația se repetă până la terminarea ingredientelor, ultimul strat fiind cremă sau foaie, după preferință.
Prăjitura se acoperă și se lasă la rece minimum 3–4 ore, ideal peste noapte, pentru ca foile să se frăgezească.
După răcire, prăjitura se presară cu zahăr pudră sau fulgi de cocos și se taie în pătrate uniforme. Se poate decora cu felii de lămâie sau frunze de mentă pentru un aspect proaspăt și elegant.Prăjitura cu cremă de lămâie se păstrează la frigider până la 3–4 zile, acoperită, pentru a-și menține prospețimea și aroma.
Sfaturi utile
Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga câteva picături de esență de lămâie.
Dacă preferi o cremă mai acrișoară, ajustează cantitatea de suc de lămâie după gust.
Prăjitura devine mai bună a doua zi, când foile sunt complet înmuiate de cremă.
Această prăjitură cu cremă de lămâie este alegerea ideală atunci când îți dorești un desert rafinat, cu gust proaspăt și textură delicată. Ușor de preparat și extrem de aromată, va deveni rapid una dintre rețetele preferate din bucătăria ta.
wawlist
Add comment