Salata orientală este una dintre cele mai iubite rețete românești – ușor de preparat, sănătoasă, consistentă și potrivită în orice sezon.
Se poate servi ca fel principal ușor, cină de post (fără ouă) sau garnitură lângă pește sau friptură.
E combinația perfectă dintre texturi și arome: cartofi moi, ouă fierte, ceapă roșie crocantă, castraveți murați acrișori și măsline aromate, unite de un dressing simplu cu ulei și muștar.
Ingrediente pentru 4 porții:
800 g cartofi (de preferat albi, fermi, care nu se sfărâmă)
4 ouă fierte tari
1 ceapă roșie mare (sau 2 mici)
3-4 castraveți murați (sau în saramură)
100 g măsline negre fără sâmburi
3 linguri ulei (de floarea-soarelui sau măsline, după preferință)
1 lingură muștar clasic
opțional: 1 linguriță oțet sau zeamă de lămâie
sare și piper după gust
opțional: pătrunjel verde tocat pentru decor
Mod de preparare:
Spală bine cartofii și fierbe-i în coajă timp de 20–25 minute, până când furculița intră ușor.
Lasă-i să se răcească ușor, apoi curăță-i și taie-i felii potrivit de groase.
Fierbe ouăle timp de 8–10 minute pentru a fi tari.
Lasă-le în apă rece câteva minute, apoi curăță-le și taie-le în rondele sau sferturi.
Taie ceapa roșie subțire, în rondele fine.
Dacă vrei să fie mai blândă la gust, poți să o ții 10 minute în apă rece cu un strop de oțet.
Taie castraveții murați în felii subțiri.
Pregătește măslinele (dacă sunt sărate, clătește-le ușor).
Apoi pregătește dressingul – Într-un bol mic, amestecă:
3 linguri de ulei
1 lingură de muștar
sare, piper și, opțional, zeamă de lămâie sau oțet
Bate bine cu o furculiță până obții o emulsie fină.
Într-un bol mare:
Adaugă cartofii tăiați.
Pune ceapa, castraveții murați și măslinele.
Toarnă dressingul și amestecă ușor, ca să nu se zdrobească cartofii.
Adaugă feliile de ou deasupra.
Presară pătrunjel verde tocat.
Salata orientală se servește rece sau la temperatura camerei.
Poți s-o păstrezi la frigider până la 2 zile, acoperită cu folie alimentară.
Este perfectă ca:
masă ușoară de prânz,
garnitură lângă pește sau friptură,
sau chiar un prânz de post (fără ouă).
Trucuri pentru gust perfect:
Folosește cartofi fierți în coajă – nu absorb prea mult ulei.
Adaugă ceapă roșie proaspătă pentru dulceață și culoare.
Dacă preferi o notă mai intensă, poți adăuga 1 linguriță de muștar de Dijon sau 1-2 linguri de maioneză.
Pentru o variantă de post – înlocuiește ouăle cu tofu sau cu felii de avocado.
Salata orientală este o rețetă simplă, hrănitoare și mereu de succes.
Perfectă pentru zilele când vrei ceva rapid, dar gustos, plin de energie și arome familiare.
Fie că o faci pentru o cină în familie sau pentru masa de sărbătoare, gustul ei echilibrat și clasic va cuceri pe toată lumea!
wawlist
Add comment