Savarinele sunt desertul copilăriei pentru mulți dintre noi – moi, însiropate, aromate și cu acel strat cremos care le face complet irezistibile. Deși par elaborate, savarinele se pregătesc surprinzător de ușor acasă, iar rezultatul este chiar mai bun decât cel de cofetărie.
Iată cum poți face savarine perfecte, cu textură aerată și sirop delicios.
Ingrediente pentru savarine
Pentru aluat:
4 ouă
150 g zahăr
150 g făină
1 plic praf de copt
1 lingură ulei
Un praf de sare
Pentru sirop:
500 ml apă
250 g zahăr
Esență de rom (după gust)
(Opțional) coajă de lămâie sau portocală
Pentru umplutură:
400 ml frișcă bătută
1 lingură zahăr pudră
1 linguriță esență de vanilie
Mod de preparare
Începem prin a pregăti blatul.
Mixează ouăle întregi cu un praf de sare până devin spumoase.
Adaugă treptat zahărul și bate compoziția până se deschide la culoare și își dublează volumul.
Încorporează uleiul.
Cerne făina cu praful de copt și adaugă-le treptat în compoziție, amestecând ușor de jos în sus.
Toarnă aluatul în forme speciale de savarine (unse și tapetate cu făină).
Coace la 180°C timp de 20–25 minute, până devin aurii.
După coacere, scoate-le din forme și lasă-le să se răcească complet.
Scoate miezul din partea de jos, pentru a lăsa loc siropului.
Continuăm cu pregătirea siropului.
Fierbe apa cu zahărul 2–3 minute.
Oprește focul și adaugă esența de rom.
Lasă siropul să se răcească puțin.
Treci fiecare savarină prin sirop sau toarnă siropul peste ele până devin bine îmbibate.
Lasă-le 10–15 minute să absoarbă lichidul uniform.
Taie fiecare savarină orizontal, fără a separa complet cele două jumătăți.
Umple cu frișcă bătută aromată cu vanilie.
(Opțional) Adaugă deasupra puțină dulceață de căpșuni, zmeură sau cireșe.
Vei avea savarine moi, aerate, intens însiropate și cu un strat generos de frișcă.
Un desert clasic, mereu apreciat, perfect pentru zile speciale sau pentru momentele când vrei un dulce cu gust autentic.
wawlist
Add comment